Немного истории

Родоначальником выездного обслуживания принято считать Жана Франсуа Вателя, который во Франции во времена правления Людовика 14 организовывал и проводил самые масштабные банкеты на природе, охоте, в лесу и других необычных местах. Он использовал масштабные фейерверки, театральные постановки под открытым небом, различные праздники, всё для того, чтобы праздничный банкет был незабываемым.

 

Кейтеринг, как вид ресторанного бизнеса начал формироваться в России относительно недавно, в 1990-х годах с приходом западной культуры и крупных компаний на рынок распавшегося Союза.

 

Первые компании по выездному обслуживанию появились в Москве, Санкт-Петербурге и постепенно начали появляться в крупных городах.

Выездной кейтеринг

что это?

Всё очень просто, предположим, вы хотите организовать банкет (фуршет, свадебную церемонию), но не хотите это организовывать в здании ресторана. Многим нравятся пикники на природе, приемы в различных театрах, концертных залах, на стадионах, аэродромах, даже в органном зале. Для этого и существуют фирмы, организующие выездной банкет.

Кейтеринг (catering от cater — «поставлять провизию») — оказание услуг по обслуживанию мероприятий в удаленных (от мест общественного питания) местах.

На практике под кейтерингом подразумевается не только приготовление пищи и доставка, но и обслуживание, сервировка, оформление стола, разлив и подача напитков гостям и тому подобные услуги.

Кейтеринг в Калининграде, Грильяж Кейтеринг

Кейтеринг включает

— полную организацию питания на мероприятии;

 

— набор персонала (если не достаточно своих постоянных сотрудников), его доставка, питание;

 

— организацию и планирование расстановки столов, зонтов, посуды, баров, дополнительных помещений (мойка, склад, туалеты и прочее);

 

— наличие электричества, доставку воды, пледов, обогревателей в вечернее время, средства от комаров (если это лес или вблизи водоема);

 

— транспорт для доставки всего оборудования и развозки персонала после мероприятия;

Ещё многое другое применительно к каждому конкретному мероприятию в зависимости от места, времени года, погодных условий и т. д..